新品發布 | 釀造醬油中對羥基苯甲酸酯類色譜檢測預處理方法包

更新時間：2021-12-13 點擊次數：2154

對羥基苯甲酸酯類作為食品防腐劑被廣泛應用在各類食品中，是國ji上*的安全、高效、廣譜防腐劑，對霉菌、酵母、細菌有抗菌作用，因此被廣泛應用于食品的防腐。但大量攝入對羥基苯甲酸酯類會危害人體健康，因此其一直是國家食品安全檢測抽查的重點項目。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），允許添加對羥基苯甲酸酯類防腐劑的食品種類有經表面處理的鮮水果和鮮蔬菜、果醬、醋、醬油、醬及醬制品、蠔油、果蔬汁類飲料、碳酸飲料等。其中，近幾年的國家食品安全監督抽檢，醬油和醋中對羥基苯甲酸酯防腐劑幾乎是必檢項目。

釀造醬油的樣品預處理

醬油的釀造，經歷蛋白質的水解、淀粉的水解、有機酸生成和酒精發酵多個階段，使醬油呈味、呈色、增香。醬油的顏色及味道一部分來源于醬油本身發酵過程，另一部分來源于醬油配兌過程中添加的多種添加劑，如增鮮劑、色素和甜味劑等。因此，釀造醬油是一種復雜基質的加工食品，樣品預處理的效果對其檢測成功至關重要。對于分析化學來說，在復雜基質中分離目標物和非目標物往往難度很大，其樣品前處理傳統手段含有多項冗長的操作步驟，效率低下，并且往往還無法達到理想的凈化效果。

現行的《食品安全國家標準食品中對羥基苯甲酸酯類的測定》（GB 5009.31-2016）中，針對氣相色譜法檢測的樣品預處理技術主要采用多次液液萃取+液液洗滌的技術，該方法操作繁瑣、檢測耗時長、有機溶劑消耗量大（其中包括消耗大量的易制du化學試劑），且回收率較低、穩定性差，另外凈化效果也不佳，往往存在著干擾檢測的雜質成分。而本公司針對釀造醬油這種復雜食品基質，開發出了釀造醬油中對羥基苯甲酸酯類色譜檢測預處理專用方法包，這個方法包所采用的雙柱SPE法可實現高效、穩定可靠地從各種復雜基質的釀造醬油中提取、分離和凈化4種對羥基苯甲酸酯類（對羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯和丁酯），消耗的有機溶劑僅為國家標準的30%不到，不使用任何易制du化學試劑，且在保證4種對羥基苯甲酸酯類同時80%以上回收率及小于5%重復性RSD的前提下，實現良好的凈化效果，大幅度減少對色譜柱及色譜管路污染、甚至堵塞情況，可以很好地保護色譜系統。接下來主要介紹一下本專用方法包。

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